Recetas de nuestros CAIF fueron destacadas en una publicación nacional
Una receta del Caif Las Palomitas del Programa Florida y cinco del Caif Aldeas Infantiles del Programa Paysandú fueron seleccionadas entre 200 preparaciones de centros de todo el país y publicadas en el libro “Fiesta de Sabores. Propuestas alimentarias para celebraciones en centros de primera infancia”. El centro de Paysandú también fue premiado con su receta de torta de cumpleaños.
El material, liderado por el MIDES y el INDA, fue coconstruido junto a equipos de los CAIF y Centros Comunitarios de Educación Inicial (CCEI). Está orientado a compartir experiencias que ya se desarrollan en estas instituciones y a continuar promoviendo una alimentación saludable desde los primeros años, fundamentales para el desarrollo de las infancias. Su lanzamiento tuvo lugar el 23 de julio en el Antel Arenal, junto a diversos stands de los centros participantes.
“Es un orgullo para nuestro Caif tener todas nuestras recetas en esta publicación que fue presentada a nivel nacional”, aseguró la directora del Programa Paysandú, Soledad Franco, quien destacó la dedicación del equipo para elaborar las recetas. “Como centros que acompañan a las familias en la alimentación, este recurso va a ser muy útil no solo para los equipos, sino para compartir con las familias”, agregó.
Las recetas destacadas fueron: empanadillas de verduras (creada por el Caif Las Palomitas del Programa Florida), chalitas con semillias, chips de verduras, tartitas de nísperos, vasitos de frutas nativas y torta del primer cumpleaños (presentadas por el Caif Aldeas Infantiles del Programa Paysandú).
Esta última, que consiste en un bizcochuelo de zanahoria con relleno de fruta y queso crema y una cobertura de merengue a base de garbanzos, logró el reconocimiento mayor y fue premiada en una instancia de concurso previo a la publicación.
El libro recopiló las preparaciones que resultaron ganadoras en un concurso organizado por el INDA y el Centro Interdisciplinario Alimentación y Bienestar de la Udelar.
En dicha instancia las recetas fueron evaluadas por su valor nutritivo y su presentación atractiva y se consideró que fueran amigables con el medio ambiente y que incluyan la participación tanto del equipo del centro como de los niños, las niñas y sus familias. Además, se contempló el uso de alimentos locales y de estación y de alimentos de huerta y la reducción de desperdicios.
“Esta publicación demuestra que se puede cocinar muy rico y de forma muy innovadora. Inclusive en los festejos de cumpleaños se puede romper con lo tradicional y apostar a alimentos saludables y fáciles de hacer”, finalizó Franco.
